Andar per cantine, comincia proprio a piacerci. Il piccolino ormai sa che quando si entra in zona tonneau o barrique bisogna fare silenzio perchè il vino dorme, se no diventa aceto (riduttivo, però a 4 anni....) e poi i tank in acciaio, tubi, i rabbocchi, i blend, i torchi, e la temperatura intorno ai 17gr e i raspi e la raccolta. Ok raccolgo i pensieri.
Ogni cantina ha un suo fascino, una sua storia, un investimento, una filosofia, ma tutto parte dalla terra e dall'uva, dai paesaggi.
Fin'ora abbiamo visitato Baglio di Pianetto, Cantina Biondi, Gulfi, Sant'Anastasia, e poi anche fra le blasonate Marchesi di Barolo, Gorghi Tondi, a Vouvray philippe Foreau ........
to be continued
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